ソムリエという職業柄、世界各国のワインをテイスティングする機会があり、そこでは時々驚くようなワインと出会うことがあります。葡萄エキスの圧倒的凝縮感と、そこから溢れ出る香りが混然一体となった一つの大きな塊のようなワイン…おいしさが長い余韻とともに身体中へとしみじみ広がって活力がみなぎるようなワイン…。

よくよく調べると、それらはビオディナミ製法で栽培・醸造されたワインであることが多かったのです。

ワインを飲み、身体が活き活きし、心がワクワクする。そんな体験を共有したいと考えています！

※ビオディナミとは、オーガニックの一種。

生体力学農法とも言われ、有機農法に加え、天体の運行に合わせ、自然物質を使った特別な調剤を用いて、自然の潜在能力を引き出す農法のこと（より詳しい説明はまた別の機会に！）。