ミルトン・ヴィンヤーズ　The Millton Vineyards

　ミルトン・ヴィンヤーズは創立から３０年足らずの小規模なワイナリーながら、ニュージーランド産オーガニック（ビオディナミ）ワインのパイオニアとして、その品質の高さや彼らの栽培や醸造に対する姿勢などが国内はもとより海外の多くの著名な評論家やワイン愛好家から大きな賞賛を集めています。
　彼らは全ての畑で伝統的なブドウ栽培を実践しています。
　殺虫剤、除草剤、殺菌剤や化学肥料などは一切使用されず、代わりに用いられるのはビオディナミには欠かせない牛糞、ハーブ類、水晶の粉、堆肥などです。ワインの酸化を防止するサルファ(硫黄=SO2)の使用は、病気の発生が認められた場合にのみ必要最低限の量の散布に留め、ワインへの添加も規定で認められている量の４分の１以下に抑えています。また彼らの畑の土壌は水分を多く含む粘土質やシルトが主体のため、堆肥や海藻類、ハーブなどを漬け込んで寝かせた水「コンポスト・ティー」に水晶の粉を少量溶き、攪拌させたものを畑に撒きます。これによって土壌中の微生物類が増加し、ミミズが活発に活動する事で土壌の通気性が良くなり、土壌が適度に乾燥してぶどうが病気にかかりにくい環境が作られます。
　そして彼らは、栽培と醸造に関わるすべてのものを彼らの地所の中で循環させるべく、牛糞を得るために牛を飼い、ぶどうを受粉させるためにミツバチを飼い、ワインの清澄に用いる卵白を得るために鶏を飼っています。栽培から醸造まで全てのプロセスは、月や天体の動きを記したビオディナミのカレンダーに基づいて行われるのです。
　これらの取り組みにより、ミルトン･ヴィンヤーズはスタートから５年目の１９８９年にニュージーランドのワイナリーでは初めて、公的オーガニック認証（Bio-Gro）を獲得しました。２００９年には世界的なオーガニックの認証団体である、デメター（Demeter）の認証も獲得しています。またミルトンは有名なロワールのオーガニックの生産者、ニコラ・ジョリーが主宰する世界的なオーガニックワインの団体「ルネサンス・デ・ザペラシオン」のニュージーランド唯一のメンバーで、 現在ではビオディナミを志す若い生産者たちへの指導も積極的に行っており、その教え子たちがフランスのアルザスを始め各地で、ビオディナミによるぶどう栽培を行っています。