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ムゼッラ / ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ・リパッソ 2018
[TECHNICAL DATA]
産地:イタリア ヴェネト州
品種:コルヴィーナ85%、ロンディネッラ10%、バルベーラ5%
Alc. :14%
栽培・製法:発酵を終えた果汁に軽くプレスしただけのアマローネの絞り滓を加えて12~15日間温度コントロールせずに再発酵。マロラクティック発酵後300L、500L、3500Lのオーク樽で12ヶ月間熟成。
[COMMENTS]
ダークチェリーやブラックベリーを頬張ったような濃い果実味と豊富なタンニンがアタックから押し寄せ、おや、まだ若いかな、と思って製法を調べると、なるほどアマローネの絞り滓に若さの秘密がありそうですね(憶測)。しなやかで伸びのある酸がバランスを取り、いわばこのワインは細マッチョ。
地元ではヴァルポリチェッラはレバー料理とよく合わせるみたいです。
このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。
現当主のエミリオ・パスクア・ディ・ビシェリエは、甥のエンリコ・ラベール、娘のマッダレーナと共に25ヘクタールのぶどう畑と「レ・フェッラツェッテ」と呼ばれるセラーでビオディナミ・ヴァルポリチェッラの作り手として進化を続けています。
娘のマッダレーナは世界中のワイン産地を旅してワインの文化を学び、様々なワイナリーで多くの醸造家達とワイン造りの経験を積む中で、ルドルフ・シュタイナーのバイオダイナミックス理論に興味を持ち、この理論の世界的な権威であるアレックス・ポドリンスキー氏の指導の下で知識を深めました。彼女は2008年からムゼッラの畑にバイオダイナミックス農法を取り入れ、2014年にはDemeterの認証を取得しました。現在、ムゼッラはニコラ・ジョリーが主宰する世界的なバイオダイナミックス(=ビオディナミ)ワイン生産者の団体「ルネサンス・デ・ザペラシオン」に参加しています。
ムゼッラの代表的な畑「モンテ・デル・ドラゴ」は、彼らの地所の中心にそびえる丘の南西斜面に広がっています。石灰岩の上に、密度の低い石灰質と赤い粘土質の混成土壌が堆積した特徴的な土壌は、彼らのフラッグシップでもあるアマローネの主要な原料となるコルヴィーナ種の風味に複雑さを与えます。 畑の最上部約2ヘクタールには白ぶどうのガルガネガとピノ・ビアンコが植えられ、それ以外の区画にはアマローネに使用するコルヴィーナを始めとする黒ぶどうが植えられています。畑の名にちなんで彼らのロゴにはドラゴンのマークがあしらわれています。
ムゼッラは、2009年に設立された「レ・ファミリエ・ストリーチェ」にも参加しています。アレッグリーニ、マージ、トマジなど、アマローネの代表的な13の生産者で構成されるこの団体は、卓越した品質のアマローネの造り手である事が認められた生産者のみが参加を許される権威ある団体です。
ムゼッラは長い歴史を持ちながら、パスクア・ディ・ビシェリエという新たなオーナーの下、ここ20年程で目覚ましい進化を遂げました。 ガンベロ・ロッソでも「ヴァルポリチェッラの最も繊細で風通しの良い面を断固として力強く表している」と高く評価されています。
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